Kobarid, KULINARIKA, Priprava hrane
Kobariški štruKLJI – sladica s podpisom. Kobariški štruklji so narejeni ročno iz nekvašenega testa z nadevom iz orehov, drobtin in rozin. Njihova prepoznavna značilnost je poleg oblike in sestavin odtis prsta na sredini, ki ima tako poetičen kot funkcijski vidik....
Bovec, Dediščina, Praznične jedi, KULINARIKA, Priprava hrane
SLADICA IZ PREPROSTIH DOMAČIH SESTAVIN NA KROŽNIKU DOBRO ODSEVA SINTEZO KULTURNIH IZKUŠENJ. V središču pozornosti bovške kuhinje so krafi, sladica iz preprostih domačih sestavin, ki na krožniku dobro odseva sintezo kulturnih izkušenj. Ime jedi je germanskega izvora,...
Bovec, Dediščina, Živinoreja, GOSPODARSKA ZNANJA, KULINARIKA, Priprava hrane
KO JEMO BOVŠKI SIR, NE OKUŠAMO LE NJEGOVEGA POLNEGA, AROMATIČNEGA IN BLAGO PIKANTNEGA OKUSA, TEMVEČ SE SOOČAMO TUDI Z VEČSTOLETNO TRADICIJO SIRARSTVA NA BOVŠKIH TLEH. Sledenje naravnemu ciklusu, posluh za žival, čista paša, spoštljiva izraba naravnih virov, intuicija...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, Priprava hrane, KULINARIKA
Nekateri lovci iz zadnjih stegen gamsa še vedno pripravijo ‘tu suhe mesu’ ali salame, ostalo sveže meso pa porabijo za pečenko ali gamsjo juho. Na Bovškem je divjačina velikokrat pomenila vir preživetja. Danes, ko se vse bolj zavedamo pomena zdrave prehrane, se vedno...
