Bovec, Dediščina, NARAVA IN SVET, Kulturna krajina in stavbarstvo
OBMOČJE BOVŠKEGA JE SPECIFIČNO − TAKO KLIMATSKO, OKOLJSKO, ZGODOVINSKO, EKONOMSKO KOT TUDI GOVORNO, VSE TO PA SE ODRAŽA TUDI V ZNAČAJU LJUDI. Dobra, rodovitna zemlja in bogati gozdovi so v Alpah pogoj za blagostanje. Ker pa peščena tla ledeniških dolin na Bovškem...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA
Bovška prehrana je v preteklosti temeljila na pridelkih, ki jih je ponujala domača zemlja: koruza, krompir, fižol. Te glavne sestavine so v vsakdanjiku kombinirali z raznimi povrtninami ali mlečnimi izdelki, redkeje pa tudi z mesom, maščobo in ribami. Kljub bornemu...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA
Jančje meso je danes cenjeno, saj je zdravoin vsebuje malo maščobe, veliko kakovostnih proteinov ter vrsto pomembnih mineralov in vitaminov. V preteklosti je vsak gram mesa pomenil razkošje, zato so jagnje jedli le enkrat na leto, v jeseni. Običajno so zaklali in...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA, Priprava hrane
Nekateri lovci iz zadnjih stegen gamsa še vedno pripravijo ‘tu suhe mesu’ ali salame, ostalo sveže meso pa porabijo za pečenko ali gamsjo juho. Na Bovškem je divjačina velikokrat pomenila vir preživetja. Danes, ko se vse bolj zavedamo pomena zdrave prehrane, se vedno...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA
V SODOBNO KULINARIKO SO ČOMPE AN SKUTA VSTOPILE KOT KRAJEVNO IZVIRNA, ORGANSKO PRIDELANA PREDJED. Skuta, ki je drugi produkt pri izdelavi sira, je v družbi s krompirjem v oblicah na Bovškem tradicionalna in priljubljena jed. Izseljeni Bovčani, ki so se razpršili po...
