Bovec, Dediščina, GOSPODARSKA ZNANJA, Živinoreja, KULINARIKA, Priprava hrane
KO JEMO BOVŠKI SIR, NE OKUŠAMO LE NJEGOVEGA POLNEGA, AROMATIČNEGA IN BLAGO PIKANTNEGA OKUSA, TEMVEČ SE SOOČAMO TUDI Z VEČSTOLETNO TRADICIJO SIRARSTVA NA BOVŠKIH TLEH. Sledenje naravnemu ciklusu, posluh za žival, čista paša, spoštljiva izraba naravnih virov, intuicija...
Bovec, Dediščina, GOSPODARSKA ZNANJA, Živinoreja
Lokacijo za postavitev planine so skrbno izbrali: nahajala se je v bližini sveže vode, gozda in visokogorskih pašnikov. V začetku poletja, teden dni po začasni naselitvi planine, se začne dan mere. Skupno gospodarjenje na bovških planinah namreč terja natančno...
Bovec, Dediščina, GOSPODARSKA ZNANJA, Živinoreja
OZNAKE SO ZAŠČITNI ZNAK OVČEREJCEV NA BOVŠKEM, NJIHOVO NESNOVNO PREMOŽENJE, SIMBOL IDENTITETE, VREDNOT IN KVALITETE NJIHOVEGA DELA. Črede ovac, ki se mirno pasejo na razgibanih travnatih pobočjih, so eden izmed najlepših okrasov bovške krajine. S svojo spokojnostjo...
Bovec, Dediščina, GOSPODARSKA ZNANJA, Živinoreja
PLANINSKA PAŠA DROBNICE NA BOVŠKEM, POVEZANA Z MOLŽO IN PREDELAVO MLEKA, IMENOVANA ‘KOZARJENJE’, JE REZULTAT TRADICIONALNEGA GOSPODARJENJA IN PREPLET ČLOVEKOVEGA PRILAGAJANJA TER SPOSOBNOSTI PREŽIVETJA V GORAH. Tako kot drugod v alpskem prostoru je tudi tukaj razvit...
Bovec, Dediščina, NARAVA IN SVET, Kulturna krajina in stavbarstvo
MED VOJNO JE MED DRUGIM NASTALO TUDI OBŠIRNO OMREŽJE POTI ZA TRANSPORT IN OSKRBO VOJSKE. Razsežnosti opustošenja, ki ga je na Bovškem pustila soška fronta, so danes težko predstavljive in še težje razumljive. Domačini, ki so morali med vojno zapustiti območje, so se...
Bovec, Dediščina, NARAVA IN SVET, Kulturna krajina in stavbarstvo
NE GLEDE NA TO, S KATERE STRANI VSTOPAMO NA BOVŠKO, BO DOBRODOŠLICA TEGA PROSTORA VELIČASTNA. Ne glede na to, s katere strani vstopamo na Bovško, bo dobrodošlica tega prostora veličastna. Če mu prisluhnemo, nam že ob prvem stiku izda nekaj bistvenega o sebi – da je tu...
Bovec, Dediščina, NARAVA IN SVET, Kulturna krajina in stavbarstvo
OBMOČJE BOVŠKEGA JE SPECIFIČNO − TAKO KLIMATSKO, OKOLJSKO, ZGODOVINSKO, EKONOMSKO KOT TUDI GOVORNO, VSE TO PA SE ODRAŽA TUDI V ZNAČAJU LJUDI. Dobra, rodovitna zemlja in bogati gozdovi so v Alpah pogoj za blagostanje. Ker pa peščena tla ledeniških dolin na Bovškem...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA
Bovška prehrana je v preteklosti temeljila na pridelkih, ki jih je ponujala domača zemlja: koruza, krompir, fižol. Te glavne sestavine so v vsakdanjiku kombinirali z raznimi povrtninami ali mlečnimi izdelki, redkeje pa tudi z mesom, maščobo in ribami. Kljub bornemu...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA
Jančje meso je danes cenjeno, saj je zdravoin vsebuje malo maščobe, veliko kakovostnih proteinov ter vrsto pomembnih mineralov in vitaminov. V preteklosti je vsak gram mesa pomenil razkošje, zato so jagnje jedli le enkrat na leto, v jeseni. Običajno so zaklali in...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA, Priprava hrane
Nekateri lovci iz zadnjih stegen gamsa še vedno pripravijo ‘tu suhe mesu’ ali salame, ostalo sveže meso pa porabijo za pečenko ali gamsjo juho. Na Bovškem je divjačina velikokrat pomenila vir preživetja. Danes, ko se vse bolj zavedamo pomena zdrave prehrane, se vedno...
Bovec, Dediščina, Vsakdanja prehrana, KULINARIKA
V SODOBNO KULINARIKO SO ČOMPE AN SKUTA VSTOPILE KOT KRAJEVNO IZVIRNA, ORGANSKO PRIDELANA PREDJED. Skuta, ki je drugi produkt pri izdelavi sira, je v družbi s krompirjem v oblicah na Bovškem tradicionalna in priljubljena jed. Izseljeni Bovčani, ki so se razpršili po...
